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“那我去——”
刘诗萌很殷勤的要抢跑腿活儿。
“别啊！”
杨金莉急了，“刘主厨，这些杂活交给我们经纪人吧！”
夏安道：“对了，还有「鱼露」，你一块找来吧。”
他思忖。
脑中的食谱，注明「鱼香」这种所谓的蜀川特色调味料，其实是脱离了实际的，准确来说，这个「鱼香」名字有误，应该叫「鱼露」才对。
古食谱中这些调味料的名字，和现实乃至现代名词，对不上，夏安已经习惯了。
甚至于，在《烈冰鲜鲷山》食谱上。
夏安还遇到过重要的酱汁秘方部分，记载的所有用料，全部用“适量”
来标明，也就是说用几钱几两几克，全靠复原者自己拿捏，简直让人头皮麻。
很快，杨金莉拿了一捆蚕丝线回来。
还有一瓶鱼酱油，这就是「鱼露」，呈琥珀色，又像是黄酒，用于烹调料理中的提鲜。
其实鱼酱油的生产历史，最早可以追溯到《齐民要术》中记载的“酢”
，哪怕在现代，鱼露制作工艺和古法也没多大区别，只是调味细节略微变化，并增加了杀菌和检测等步骤。
然后。
目睹夏安把处理干净的鲷鱼肉片，卷了起来，并用蚕丝线捆绑了很多圈，隐隐有点绑粽子的模样。
刘诗萌好奇地询问：“把鱼肉捆扎成这样，倒是有点像炖煮叉烧肉的手法。”
“是一个道理的，捆起来，主要是防止鱼肉在熬煮过程中解体和烂掉。”
说完，夏安把两捆绑好的真鲷鱼肉，放进了之前就已经在熬煮的鱼骨汤中，并且还拧开「鱼露」的瓶盖子，倒进去不少量的鱼酱油。
锅子“咕噜噜”
沸腾。
滚涌出来的浓郁鲜味，让刘诗萌头皮隐隐麻，忍不住地深嗅赞美道：“好鲜好香啊！”
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