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第83章深夜卤肉香
夜色深沉,赵家村陷入了一片静谧。
但赵衡的小院里,却是灯火通明,热气蒸腾。
两口从村里东拼西凑借来的大铁锅架在临时垒砌的土灶上,下面是熊熊燃烧的柴火。
锅里,是翻滚着的、颜色深沉的卤水,浓郁的香气像是有了生命,蛮横地钻进人的鼻孔,霸占了所有的嗅觉。
沈富贵赤着上身,古铜色的皮肤在火光下泛着油亮的光泽,豆大的汗珠顺着他棱角分明的脸颊滑落,滴在滚烫的灶台边,发出一声轻微的“滋啦”
声,瞬间蒸发。
他的工作很简单,就是看火,加柴,以及用一根长长的木棍,不时地在锅里搅动,防止那些肉块和内脏粘在锅底。
这活不累,但熬人。
从黄昏到现在,己经过去了足足三个时辰,他几乎没有挪动过地方。
白天清洗那堆下水时,他以为那就是最艰巨的任务了。
那股腥臊味,即便用草木灰反复搓洗,依旧顽固地往他脑子里钻。
他一个在死人堆里都能啃干粮的汉子,第一次感觉到了肠胃的翻江倒海。
可现在,闻着这锅里霸道绝伦的香气,他只觉得白天的辛苦,值了。
太香了。
香得让他感觉自己不是在烧火,而是在炼丹。
“富贵,火小一点。”
赵衡的声音从一旁传来。
他没有像沈富贵一样守在灶边,而是坐在院子里的石凳上,手里拿着一把小刀,正在细细地处理一个猪头。
猪头己经煮得半熟,他用小刀灵巧地剔除着一些犄角旮旯里的淋巴和杂物,动作专注而认真。
“是,东家!”
沈富贵应了一声,立刻用火钳抽出了两根粗大的木柴。
锅里的沸腾稍稍平息了一些,咕嘟咕嘟地冒着泡,香气却愈发醇厚。
“东家,这得煮到什么时候?”
沈富贵看着天色,忍不住问道。
“五花肉和猪蹄再有一个时辰就行,得捞出来。
猪头和下水,得用小火再焖一夜。”
赵衡头也不抬地回答。
焖一夜?
沈富贵心里咋舌。
他以前只知道肉煮熟了就能吃,哪知道这里面还有这么多门道。
赵衡处理完手里的猪头,将其重新放入另一口锅里,然后站起身,走到沈富贵身边,拍了拍他的肩膀:“你去屋里睡一会儿,后半夜我来守。”
“东家,俺不累!”
沈富贵立刻挺首了腰杆,声音洪亮。
“这是命令。”
赵衡的语气不重,却带着不容置疑的意味,“明天有的你累。
养足精神,才能干活。”
“……是。”
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