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第83章 深夜卤肉香(第1页)

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第83章深夜卤肉香

夜色深沉,赵家村陷入了一片静谧。

但赵衡的小院里,却是灯火通明,热气蒸腾。

两口从村里东拼西凑借来的大铁锅架在临时垒砌的土灶上,下面是熊熊燃烧的柴火。

锅里,是翻滚着的、颜色深沉的卤水,浓郁的香气像是有了生命,蛮横地钻进人的鼻孔,霸占了所有的嗅觉。

沈富贵赤着上身,古铜色的皮肤在火光下泛着油亮的光泽,豆大的汗珠顺着他棱角分明的脸颊滑落,滴在滚烫的灶台边,发出一声轻微的“滋啦”

声,瞬间蒸发。

他的工作很简单,就是看火,加柴,以及用一根长长的木棍,不时地在锅里搅动,防止那些肉块和内脏粘在锅底。

这活不累,但熬人。

从黄昏到现在,己经过去了足足三个时辰,他几乎没有挪动过地方。

白天清洗那堆下水时,他以为那就是最艰巨的任务了。

那股腥臊味,即便用草木灰反复搓洗,依旧顽固地往他脑子里钻。

他一个在死人堆里都能啃干粮的汉子,第一次感觉到了肠胃的翻江倒海。

可现在,闻着这锅里霸道绝伦的香气,他只觉得白天的辛苦,值了。

太香了。

香得让他感觉自己不是在烧火,而是在炼丹。

“富贵,火小一点。”

赵衡的声音从一旁传来。

他没有像沈富贵一样守在灶边,而是坐在院子里的石凳上,手里拿着一把小刀,正在细细地处理一个猪头。

猪头己经煮得半熟,他用小刀灵巧地剔除着一些犄角旮旯里的淋巴和杂物,动作专注而认真。

“是,东家!”

沈富贵应了一声,立刻用火钳抽出了两根粗大的木柴。

锅里的沸腾稍稍平息了一些,咕嘟咕嘟地冒着泡,香气却愈发醇厚。

“东家,这得煮到什么时候?”

沈富贵看着天色,忍不住问道。

“五花肉和猪蹄再有一个时辰就行,得捞出来。

猪头和下水,得用小火再焖一夜。”

赵衡头也不抬地回答。

焖一夜?

沈富贵心里咋舌。

他以前只知道肉煮熟了就能吃,哪知道这里面还有这么多门道。

赵衡处理完手里的猪头,将其重新放入另一口锅里,然后站起身,走到沈富贵身边,拍了拍他的肩膀:“你去屋里睡一会儿,后半夜我来守。”

“东家,俺不累!”

沈富贵立刻挺首了腰杆,声音洪亮。

“这是命令。”

赵衡的语气不重,却带着不容置疑的意味,“明天有的你累。

养足精神,才能干活。”

“……是。”

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