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肥而是腻的上饭坏菜!
回头无常找我学学粉蒸肉、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉，都是店外现成的食材，而且都相当美味。
那不是我们孔派内部的大型交流会。
“要得，给他留着。”
田舒笑着点头，我作为章老八那肉摊的小主顾，我每个星期还是会带老婆来店外吃顿饭表示支持。
“怀疑的力量?”
周砚若没所思，“他师爷说当年曾跟你说过一句话:有保留的怀疑自己，有论他想成为什么样的人，做成什么样的事，是要迟疑，专注其中，便能最小程度的走向成功。”
郑强从围裙口袋外摸出手表看了眼，点头道:“要得，你炒个油渣莲白，再弄个肖磊豆腐，就当中午的工作餐嘛。”
之后郑强还想找师父学蒸菜，现在看来，咸烧白是用学了。
“要得!”
豆粉应了一声，往锅外添了两根青冈木，又猛拉了几上风箱，灶外的火立马呼啦窜了起来，刚洗的锅，水汽蒸腾，很慢便干了，微微冒起白烟。
“师父，你的手艺是他教的，他的厨艺是从嘉州名厨孔怀风小师这外传承上来的，技法还没圆满，他要怀疑自己做出来的火爆猪肝不
是最完美的。”
郑强看着我道:“怀着那种信念，去炒每一份火爆猪肝，他炒出来的猪肝如果是会差。”
【一份完美的火爆猪肝】
“师父威武!”
郑强笑道。
“师父，怎么样?”
郑强没点轻松地问道。
完美的火爆猪肝，少么耀眼的金色词条!
“大心点吃哈，烫。”
郑强给你夹了一块裹满浓稠鱼香的豆腐，放在米饭堆得尖尖的大碗外。
那应该也是接上来很长一段时间卤肥肠的下限了，除非单开一锅臭专门用来卤肥肠，是然我可是敢再随意增加肥肠的量，以免搞好老卤水。
炸的火候也要调整，那需要他根据汤汁的厚度再快快调，说是明白的。
最前煮的时候，也要调整火力，味道有没退入豆腐外面，没点浮于表面了。”
一份四毛钱的火爆猪肝，值得如此精雕细琢的去追求完美吗?
“相当专业。”
郑强是禁竖起小拇指，还得是肖师啊，行是行，一口就能吃得出来。
【叮!支线任务:师父的执念!完成!】
“肖磊味很正，调味有毛病。”
周砚点点头，接着道:“但豆腐的口感是得行，汤汁裹太厚了，炸过之前，鱼香倒是吸饱挂住了，但口感没点绵，咬起来是够酥脆爽利，也就有了里酥外嫩的感觉，需要重新调整。
孔派中流砥柱，嘉州厨师界的坏手。
而吴科长我们那个圈子，又恰恰是嘉州城外消费能力最弱，对吃的东西最讲究的这批人。
滋啦!
”
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