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“这就是美食龙门阵？”
周执涵透过人群看向赛场。
只见一名中年男子右手持柄片刀，左手按着一块金红色的五花肉进行切削。
周执涵听苏宴炊给他讲过这道菜。
“宝塔肉”
原型类似于梅菜扣肉，但其作为宴席大菜极为讲究功夫。
四四方方的带皮五花肉煮至七成熟，抹糖色炸上色、定型。
这一环节考验火候。
之后便是最考验厨师刀工。
要把这一方肉连刀切成2毫米的薄片不断，展开便是一条半透明的长形肉片。
压入模型后摆成宝塔状，中间填入梅干菜蒸熟。
蒸熟之后酱香浓郁，入口酥烂，肥而不腻。
与主食搭配，更是下饭厉器。
此刻，那方红肉在这中年厨师手中，已被片得薄如蝉翼。
厨师用刀身轻轻一挑，肉片彷如在他手心起舞，层层叠叠之间，一座浓油赤酱的豪华宝塔拔地而起，严丝合缝。
“哇！
好厉害！”
周围的食客赞叹如潮水般涌起。
中年厨师旁边的参赛台上是一名老妇人。
看她案上食材便知道是在做文思豆腐。
她的刀功行云流水。
周执涵稍靠近些看了一眼，豆腐丝细若牛毫，不输他听闻过的谢祖茗的刀功。
另一处，一位年轻女厨师正在做松鼠鳜鱼。
那尾刚被炸得定型的鱼，抬头翘尾，形态如生。
“小伙子，你要闯阵？”
报名处的老者笑着问他。
周执涵点点头。
“喏，还剩一个名额，18号台空着，赶紧去吧，还有半小时比赛就结束了。”
报名处的工作人员甚至没问他姓名，便指了一张空灶台给他。
周执涵被工作人员领向比赛区。
“小伙子，这赛场上的人都是集市里手艺最顶尖的，要赢可不容易哦。”
工作人员随口道。
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