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夜色如墨。
胡同里偶尔传来一两声犬吠。
李向阳推著二八大槓回到院里。
他刚从中院穿过，就敏锐地察觉到，几扇窗户后面，有黑影一闪而过，那是院里人特有的窥探。
李向阳冷笑，懒得理会。
今晚在西海边上，他大杀四方，这事儿估计早就被三大爷那个大嘴巴传遍了。
羡慕？嫉妒？还是恨？
隨他们去。
一群井底之蛙罢了。
回到自家小屋，李向阳关上门，整个世界清净了。
他从系统空间里取出一条足有五六斤重的肥美大草鱼，这是他特意留下的。
剩下的那些，连同兑换来的票证，他已经想好了去处。
一部分送去福利院，给谢辰和孩子们改善伙食。
另一部分，得给轧钢厂的李怀德副厂长送去。
杨厂长那人是不错，但为人过於耿直，喜欢画大饼。
在这风云变幻的年代，这种性格走不远。
反倒是李怀德这种务实、懂得利益交换的人，更能成为自己向上爬的助力。
人情世故，有时候比真刀真枪的本事更管用。
这就是江湖。
李向阳一边想著，一边开始处理手上的大鱼。
今晚，他准备做一道开胃的硬菜——老坛酸菜鱼。
他心念一动，从系统商城里兑换出顶级的四川老坛酸菜、泡椒、干辣椒和一小瓶藤椒油。
这些东西，在这个年代的京城，你有钱有票都难买到正宗的。
雪白的鱼肉被他用精湛的刀工片成薄如蝉翼的鱼片，每一片都晶莹剔透，纹理清晰。
用蛋清、淀粉和少许盐抓匀上浆，锁住鱼肉的水分和鲜美。
热锅冷油，油温六成热。
“刺啦——”
薑片、蒜瓣、泡椒和酸菜下锅，一股酸爽辛辣的香气爆炸开来，霸道地侵占了整个房间的空气。
香味顺著门缝、窗沿，不讲道理地钻了出去，开始在中院里肆意瀰漫。
酸菜炒出红油，再冲入滚烫的开水，汤色瞬间变得金黄诱人。
汤汁沸腾，李向阳將醃好的鱼片一片片滑入锅中，筷子轻轻拨散。
鱼片遇热，瞬间捲曲，由透明变为雪白。
不过十几秒，便已熟透。
关火，出锅！
金黄的酸汤，雪白的鱼片，点缀著鲜红的泡椒和翠绿的葱。
最后一步，是这道菜的灵魂。
另起一锅，烧热油，放入干辣椒段和椒，小火煸出香麻之气。
趁著滚烫，將这勺热油“刺啦”
一声，浇在鱼片上！
“滋啦啦啦——”
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