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何三石故意问道。
“嘿嘿，小石头，这你就猜错了。
哥们现在虽然是三灶，但偶尔师父也会让我干二灶的活。”
傻柱得瑟的说道。
厨师行业，等级相当森严。
三年学徒，两年效力，並不是说，学了三年就能出师。
也不是说效力两年，就是替师父打两年白工。
这上面都是有说法的。
简单来说，如果想学师父十成十的手艺，三年肯定是学不完的，有些徒弟跟在师父后面七八年，也就只能做个普通厨子。
最多也就上二灶的水平。
像是头灶，也就是一灶，做的是一家店铺的招牌菜，那就是饭店的名声。
一般只有大师傅才能掌管。
而二灶，大多数普通菜餚，並且帮忙师父配菜，在师父做菜的时候，可以以协助的身份，在边上看。
傻柱骄傲的，也就是这个原因。
这也是何三石的骄傲，他前世在厨艺上面，还真有些天赋。
等到二灶可以独立掌勺了，那才是真正的出师。
一般当师父的，会办个出师宴，请到街面上有名的老饕跟饭店老板过来，品尝一下徒弟的手艺。
从菜品採购到出菜，都由这个徒弟一个人完成。
这也就是跟大家证明，后厨那点事，自家徒弟全都会了。
去哪家饭店，拉几个人，都可以让一个饭店正常运转起来。
那么不论饭店老板，还是老饕，如果认同了这个徒弟的手艺，就会帮忙介绍工作。
重点也就在这，出去独挡一面，能靠著自己的手艺跟名声卖钱，两年的收入，全部交给师父。
这才是真正的两年效力。
像是何雨柱现在，也就玩个三灶，乾的是凉菜的製作，还有一些洗菜，案板之类的杂活。
偶尔上上二灶，何雨柱乐的跟傻子一样。
但何三石却是知道，王福荣並没有把他当成真正的徒弟。
这不是王福荣看不上傻柱。
而是收傻柱为徒，本来就是朋友同行间的帮忙。
所以教傻柱最多的是基本功，等到傻柱两年『效力结束后，他还是得回何大清身边，跟著他学谭家菜。
不然的话，何大清的谭家菜能交给谁？
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