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“不错，虽然猪仔数量少了些，但也不急于一时，送给火锅店的猪不要宰母猪，小猪仔里面留几头体格好，长得壮实的做种猪，其他全部阉了吧。”
“阉了！
？”
旁听的曲宝吃惊的问：“怎么阉？让猪也做太监吗？”
见曲宝和林茂都震惊不已，曲花间反应过来，想必现在的人还没实行阉猪这个法子。
难怪他每次吃猪肉都感觉有些腥臭，而身边的人却都习以为常，他还以为是自己嘴太挑了的缘故。
“差不多是这意思吧，阉割过的猪仔长得更快更肥，而且肉的腥臊味也会淡得多。”
林茂见曲花间一脸平静的说出让几百头猪做太监的话，心里佩服不已，“还是东家懂得多！”
“可是从没听说过有人会阉猪的，会阉人的估计会，但咱们这小县城也没有太监，更别说阉太监的人了。”
“阉割其实挺简单的，你找几个下得去手的，我跟你讲怎么弄！”
曲花间勾勾手指，让林茂附耳过来，他将从前在网络上看到过的阉割手法讲给他听。
曲宝一直待在曲花间身边，从来不晓得自家少爷还会这项手艺，他听着两人叽叽咕咕小声讨论，眼睛悄悄瞟了一眼下方，轻轻把手挪到前方，虚掩住挂着自己宝贝的部位。
忍不住打了个冷颤。
阉割猪仔最合适的时间是刚出生几天，但这批猪仔几乎都是别人养了一段时间的，大小不一，但都过了最合适的时候。
是以阉割难度很大，一百多头猪仔整整花了三天才阉割完。
好些猪仔应激反应严重，甚至有些猪仔因为挣扎太狠，阉割的人刀一偏，直接在猪肚子上噶了条大口子。
有两头猪仔当场便因伤势过重咽气了，林茂让新上任的猪舍管事老李头把两头猪仔处理干净。
留了一头给猪舍工人加餐，剩下一头并一大盆猪蛋一块儿给曲花间送了来。
曲花间本就是个吃货，这东西他虽没吃过，但万物皆可涮，当即便让厨娘处理干净，烧了个火锅子。
林茂送来的猪仔只有二十来斤，处理干净后更是只有十来斤，用来做烤乳猪正好。
曲花间一边切调料，一边吩咐曲宝：“把常征胡掌柜和几个管事都请来，今晚咱们吃烤乳猪和火锅。”
曲宝从来没吃过烤乳猪，但他知道只要自家少爷一进厨房，就做不出难吃的菜。
他咽了咽口水，噔噔噔跑出厨房，随手唤来几个仆役去请人，然后又迅速返回厨房守着。
曲花间手脚麻利的将调料切拌好，将改刀过的猪仔码上，又找来几根铁棍制成的架子，将猪仔固定在上面，架在火炉上。
火炉里烧的是上好的无烟碳，用来烤东西最合适不过，等猪肉码入味后便点火慢慢烘烤，时不时翻个面刷上酱料。
二月份的天，气温还有些寒凉，一直站在火炉前的曲花间愣是忙出一身汗。
等烤乳猪做好，客人们也都到齐了。
曲花间这个东家还在厨房里忙活，几位管事也不好干坐着等，便纷纷围在厨房门口，探头探脑的看曲花间烤肉。
一股难以言喻的焦香味传来，没尝过曲花间手艺的常征咕嘟一声咽了口口水，小声道：“好香啊，东家在做什么？”
跟了曲花间之后，常征等人便脱下兵甲，换上款式统一的衣服，对外自称是曲家雇来的长工。
不知情的都唤常征一声常管事。
常征本身是个热情奔放的汉子，没多久就和几位管事混熟了。
杨管事见他一副馋样，笑得不行，他小声道：“你别管东家做什么吃的，反正都是美味，待会儿你可别把舌头吞下去。”
“哪能这么夸张，未必还能比满座火锅大师傅做的锅子好吃？”
胡掌柜闻言，捻须得意一笑，“常管事你刚来没多久，可能不知道，店里大师傅坐火锅的手艺，还是东家亲自教的呢！”
“是嘛？”
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