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还原出个七八成是没什么问题，拿去哄女朋友手拿把掐。
先把虾仁剥出来，挑去虾线。
“把剥好的虾仁平均分成两份，一份剁成虾泥，一份切成大块的虾仁。”
別的不说，切虾仁这块苏显还是有点乐在其中。
轻轻鬆鬆切好了两份原料。
然后又跟著李壮的步骤切好了很肥的猪肉粒和笋粒。
“最关键的一步来了，好好看著。”
李壮把切好的材料装进一个大碗里，撒上一点盐。
用手不断搅拌虾仁，直到搅出角质。
“看到没有，就拌成这样。”
捞出一团虾仁来给苏显展示了一下，又啪唧一下摔回碗里。
接著把切好的猪肉粒和笋粒加进去，再用胡椒粉，味精调味。
搅拌均匀。
馅料就完事了，盖上保鲜膜先放进冰柜冷藏。
接下来就是製作虾饺的水晶麵皮。
“先准备澄面和生粉。
又叫小麦淀粉，和土豆淀粉。”
“比例大概在2：3左右，把两样混合均匀。”
说著把两种淀粉倒靠著经验直接倒进同一个大碗中。
苏显跟著有样学样。
只不过先用两个小碗確认了一下用量比例。
“再往里加点盐和猪油，可以让麵皮更加劲道油润，到时候蒸出来就不会开裂。”
“最后用开水烫麵，熟化麵粉。”
刚刚浇上滚烫的开水，李壮就伸出无情铁手在面里搅拌起来。
麵团上蒸腾的热气看的苏显呲牙咧嘴。
去房间拿出冬天的手套，又在外面套上一层食品级的手套。
完美！
苏显看著手中揉的跟李壮几乎没什么差別的麵团，面露得意。
这也太简单了。
馅料一模一样，麵皮一模一样，做出来的虾饺能差多少。
不理会已经飘起来的苏显。
李壮按部就班的开始准备擀麵皮。
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