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秦福虽然满腹疑虑，但是这钱一则是徐夫人看在秦刚的面子借来的，二则这两天总觉得儿子多了几分读书人的气势，说出来的话，让他不由自主地也就认同了。
晚上铺面打烊后，一起清点了一下收入。
秦家铺子停了几天重开，街坊邻居也知道秦家的这番变故，多少也会来捧个场，买个两三只鸭蛋。
因此这小半天多，也卖出了四五十只，收回了小半贯钱。
小妹有点兴奋，她说：“今天半天能卖半贯，那一整天不就可以卖一贯钱？我们这样子卖上十天的话，不就是挣够了还给徐夫人的钱了？”
秦福摇了摇头说：“傻丫头，算数字算得挺准。
可这做生意哪有这么简单。
今天来买的人多半是街坊看面子，他们又不会每天都买。
明天一天能卖到今天的一半数就算好的了。
再说了，鸭蛋越放越不新鲜，过了五六天的话，这个价格就要再降一些才行。
要不这样，葛家村的人能卖我这么便宜？”
秦刚点点头说：“正是如此，嗲嗲你有经验，估算一下，我们能正常在收购价以上卖出多少个？”
秦福想了想说：“差不多一半四百只左右。”
秦刚则说：“好吧。
那我们就把剩下的四百只腌成咸蛋。”
“这……也行吧。
那这咸鸭蛋能卖多少都算是赚的了。”
“你们放心，这个秘方可是古书时记载的，一定不会有问题。
只是我们今晚要连夜赶工了！”
“那没关系，刚哥儿你来说方法，我和小妹来动手就行。
你身子刚恢复要养养。”
“没事了，我早就好了。
再说又不累。”
一家三人便来到院子。
秦刚指挥他们先把从乡下收来的黄泥分成三堆。
然后用水加上黄酒再把买来的精盐化开，秦刚自已闻了闻，按照黄酒与盐的浓淡程度不同分别和出了三堆泥。
“这左边的稍咸一点，右边偏淡。”
秦刚指着三堆和好的灰泥解释，“我们分成三份，然后做好记号，等腌好了看哪一种的更好些，当然也可以问一下客人的偏好口味。
这些盐酒与泥的比例，我们下一次再腌时就会更有数了。”
再接下来，就打来井水，将鸭蛋一只只清洗干净，再用和好的咸泥将鸭蛋裹好，再在黑色的草木灰里滚动一遍，最后整齐地码放入白天已经洗好的空坛子里。
高邮因养鸭盛行，百姓会将来不及食用的鸭蛋用盐水浸泡后，可延长保存时间。
但是这种方法加工出来的咸鸭蛋既不易控制蛋的咸淡，又很难具有较好的口感，纯粹就是防止鸭蛋放得时间太长而腐坏的手段而已。
一直是到了明末清初的时候，才有人偶尔发现了使用草木灰、黄泥及料酒搅拌后，腌制出来的咸鸭蛋可以具备极佳的食用口味，此后，高邮咸鸭蛋才真正开始出名。
秦刚在后世暑假回到老家时，偶尔也会与父母一起腌制些新鲜的咸鸭蛋带去单位赠与同事。
所以，他对于这次的腌蛋结果非常地有信心。
三人一边在忙碌着，秦刚一边叮嘱两人，这个配方虽然简单，但是只要保密得当的话，别家也很难学去，这样，秦家的咸鸭蛋就能在市场上打出名气。
当然，听的两个人也就将信将疑地跟着做了。
这些活虽然不重，但毕竟有四百只鸭蛋，也让三人忙到了半夜，看着堆满了厨房与堂屋墙角的一只只坛子，秦刚满意了伸了伸腰，眼中的它们似乎已经变成了堆着的银钱，他不由地顽心顿起，把手里的灰泥往小妹的脸上抹了一道。
小妹大叫了一声，转而也往他脸上一抹，然后看了后咯咯乱笑。
秦福在一旁也露出了久违的笑容。
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