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陆帆在南通“江鲜第一楼”
门口与王师傅道别时，江风正裹着夕阳的暖光，吹得他背包上的西亭脆饼包装袋轻轻晃着。
王师傅手里还攥着个油纸包，快步追上来塞给他：“这是自家晒的河豚鱼干，泡软了蒸着吃，鲜得很！
下次来南通，一定要尝尝现烧的红烧河豚，我给你留最好的鱼。”
陆帆接过纸包，指尖触到鱼干的紧实，连声道谢，转身往汽车站走——他的下一站，是盐城东台，去赴一碗传说中“见功夫”
的鱼汤面之约。
从南通到东台的大巴走沿海高速，陆帆特意选了靠窗的位置。
车子驶出南通城区，长江的壮阔渐渐被平原的开阔取代：河网不再像南通那般密集缠绕，取而代之的是成片的农田，深秋的稻子己经收割，只剩下齐整的金黄稻茬，像给大地盖了层毛茸茸的绒毯。
偶尔能看到几簇白色的盐堆，在夕阳下泛着细碎的光，司机师傅是个健谈的东台人，瞥了眼窗外说：“那是三仓镇的盐场，咱们东台以前就是靠晒盐吃饭的，‘东’是东方，‘台’是晒盐的高台，老祖宗晒了几百年盐，连空气里都带着点咸鲜味。”
陆帆掏出笔记本，飞快记下“东台：盐文化发源地，鱼汤面为特色”
，旁边画了个小小的盐堆和一碗冒着热气的面。
邻座的阿姨是东台本地人，怀里抱着个竹篮，蓝印花布的衬布从篮沿垂下来，印着细碎的缠枝莲图案。
她见陆帆在记，笑着把竹篮往他这边挪了挪：“小伙子是去东台吃鱼汤面吧？要去老城区鼓楼街的‘老东台鱼汤面’，张师傅做的最正宗，他凌晨三点就起锅熬汤，去晚了头锅汤就没了，那鲜味差着一截呢。”
阿姨说，她小时候跟着外婆去赶早集，天不亮就踩着露水往鼓楼街走，外婆总会带她去吃张师傅爷爷做的鱼汤面。
“那时候的店就是个油布棚子，就一张缺了角的木桌，我们蹲在棚子外的青石板上吃，汤鲜得能把舌头吞下去。
现在张师傅把店扩大了，刷了白墙，添了新桌，但熬汤的手艺一点没改，还是用新鲜鲫鱼、鳝鱼骨，文火熬足西个小时，少一分钟都不行。”
说着，阿姨从竹篮里拿出块芝麻糖，递给他：“这是自家做的，用东台的白芝麻熬的，甜不齁人，你先垫垫肚子。”
陆帆接过糖，咬了一口，芝麻的香混着麦芽糖的甜，在嘴里慢慢化开。
大巴驶进东台城区时，天己经擦黑。
街道两旁的路灯亮了起来，暖黄色的光映着路边的香樟树，叶子还带着点深绿，偶尔有几片被风卷落，贴在车窗上，留下淡淡的水渍。
汽车站外的广场上，小摊己经支了起来，摊主们的吆喝声此起彼伏：“陈皮酒——十年陈的老酒！”
“富安酥儿饼——刚出炉的热乎饼！”
陆帆被酥儿饼的香味勾住脚步，那是芝麻和猪油混合的甜香，裹着刚出炉的热气，飘得老远。
“小伙子，买块酥儿饼尝尝？”
摊主是个中年大叔，穿着洗得发白的蓝色围裙，手里拿着个油纸袋，正给客人装饼。
他的摊位前摆着个铁皮烤炉，炉子里还剩几块金黄的酥儿饼，“我们东台的富安酥儿饼，用的是本地的猪油、白芝麻，还有长江边的糯米粉，刚出炉的最香，外酥里软，咬一口能掉渣。”
陆帆买了一块，刚接过手就觉得烫，吹了吹咬下去——外皮果然酥脆，芝麻馅裹着融化的猪油，甜得恰到好处，没有一点腻味。
大叔笑着补充：“明天早上吃鱼汤面，配块酥儿饼，咸鲜配甜香，绝了！”
陆帆按照阿姨的推荐，打车去了老城区的鼓楼街。
司机师傅是个二十出头的年轻人，操着一口带着东台口音的普通话：“鼓楼街是我们东台的老街，以前是盐商聚集的地方，你看路边的老房子，门框上还能看到盐商刻的字号。
张师傅的鱼汤面店就在街中间，黑色的招牌，金色的字，很好找。”
车子拐进鼓楼街，陆帆立刻被眼前的景象吸引：青石板路宽宽的，被岁月磨得发亮，缝隙里还嵌着些细碎的青苔；两旁是青砖黛瓦的老房子，有的门口挂着红灯笼，有的挂着蓝布幌子，“茶馆”
“糕点”
“面馆”
的字样在灯光下格外显眼，幌子被风一吹，轻轻晃着，像在跟过往的人打招呼。
他找了家靠近面馆的民宿，民宿是一栋两层的老房子改造的，门口挂着个木质的招牌，上面写着“东台人家”
，字体是手写的行书，带着点飘逸的韵味。
老板娘是个五十多岁的阿姨，姓陈，穿着灰色的棉袄，头发梳得整整齐齐，用一根银簪别在脑后。
见陆帆背着背包，她笑着迎上来：“小伙子是来吃鱼汤面的吧？张师傅的店就在前面五十米，明天早点去，他六点开门，头锅汤最鲜，很多老街坊都赶早去。”
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