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南京的清晨总带着点江南特有的
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>，桂花的香气还沾在民宿院角的青石板上，陈阿姨己经在厨房忙活了大半个钟头。
陆帆背着帆布包走出房间时，灶上的砂锅正“咕嘟”
冒着泡，掀开盖子，里面是炖得酥烂的美龄粥，糯米的绵密混着豆浆的清甜，还撒了把切碎的山药丁，热气裹着香气扑在脸上，暖得人鼻尖发痒。
“小伙子，昨天从镇江回来累坏了吧？”
陈阿姨把粥盛进白瓷碗，又端来一碟鸡汁汤包，是她凌晨现包的，“先喝碗粥垫垫，去扬州的高铁要一个钟头，到了正好赶上早茶。
记住啊，扬州早茶要‘慢慢吃’，别跟在南京似的狼吞虎咽，人家讲究‘皮包水’，就是让你用茶水泡着肚子，慢慢品。”
陆帆接过碗，勺子舀起一勺粥，入口是温温的甜，山药炖得粉糯，豆浆的豆香藏在糯米的软糯里，一点都不腻。
“阿姨，这粥也太好吃了，比我在南京小吃摊买的还香。”
他边吃边说，汤包咬开小口，汤汁鲜得很，肉馅里加了点笋丁，脆嫩爽口。
“这是老南京的做法，以前大户人家早上都喝这个，”
陈阿姨坐在对面，看着他吃，眼里带着笑意，“去了扬州，别只盯着蟹黄汤包，先点一碟烫干丝，再要壶魁龙珠，配着翡翠烧卖吃，那才是正经的‘皮包水’。
我年轻的时候跟你叔叔去扬州出差，在冶春茶社坐了一早上，听着河边的评弹，吃着点心，那才叫舒服。”
她又从抽屉里拿出一个油纸包，里面是两块雨花石糕，塞给陆帆：“这个带着路上吃，扬州的早茶要等很久，别饿肚子。
还有啊，住的地方我给你订好了，在东关街里的老宅子民宿，老板是我远房侄女，叫小苏，你报我名字就行，她会给你留个能看园子的房间。”
陆帆接过油纸包，指尖触到温热的糕体，心里软乎乎的。
跟陈阿姨道别时，院外的梧桐树己经洒下斑驳的阳光，卖豆浆的三轮车“叮铃”
驶过，车斗里的保温桶冒着白气，南京的清晨总这样，藏着细碎的烟火气。
到南京南站时刚过七点，高铁站里己经挤满了去周边城市的游客，大多是跟陆帆一样，去扬州吃早茶的。
他买了七点西十分的高铁票，票价三十八块钱，检票时遇到一位头发花白的老奶奶，背着一个藤编的小篮子，里面装着刚买的南京盐水鸭，说是要带给扬州的孙子。
“小伙子，去扬州吃早茶啊？”
老奶奶坐在陆帆旁边，声音很温和，一口带着扬州口音的普通话，“我是扬州人，嫁在南京，每周都要回去看看。
你们年轻人现在都爱去冶春、富春，其实老扬州都知道，要吃地道的早茶，得去东关街里的‘皮包水茶社’，那家开了六十多年了，老板的手艺是跟他爹学的，烫干丝切得比头发丝还细。”
陆帆眼睛一亮，掏出笔记本：“奶奶，您给我说说‘皮包水’到底是啥意思啊？陈阿姨说就是早上喝茶吃点心，还有别的讲究吗？”
“讲究可多了！”
老奶奶笑了，手里的藤篮轻轻晃了晃，“‘皮包水’就是说早上起来，肚子是空的，像个皮袋子，先喝茶，再吃点心，慢慢把肚子‘泡’满，这是扬州人的老规矩。
以前盐商人家吃早茶，能从早上吃到中午，一桌子点心，有干丝、包子、烧卖、油糕，还要配着茶，茶也有讲究，不是随便的绿茶，要喝魁龙珠，是用龙井、碧螺春、六安瓜片三种茶拼的，泡出来又香又醇，解腻正好。”
她还跟陆帆讲起扬州早茶的顺序：“先坐下来，跑堂的会给你泡上魁龙珠，你先喝两口茶，润润嗓子，然后再点点心。
第一样得是烫干丝，干丝要现烫，浇上酱油、香油、醋，撒上姜丝、香菜，吃起来嫩得很；然后是翡翠烧卖，皮要薄得能看见里面的青菜馅，咬一口，满嘴都是青菜的鲜；最后再吃三丁包，鸡丁、肉丁、笋丁，油而不腻，配着茶吃正好。”
高铁很快就到了扬州东站，出站时老奶奶还特意叮嘱：“出了站别坐黑车，坐公交去东关街，两块钱就到了，‘皮包水茶社’在东关街中间，门口挂着红灯笼，很好找。”
陆帆谢过老奶奶，按照她的指引，坐公交去东关街。
公交车沿着文昌路走，路边的建筑渐渐有了扬州的味道，白墙黑瓦，屋檐下挂着红灯笼，有的店铺门口挂着“扬州三把刀”
的招牌，有的摆着酱菜坛子，空气里飘着酱菜的咸香和点心的甜香，跟南京的烟火气不一样，扬州的香气里带着点精致的慢。
到东关街站下车时，才早上八点半，东关街的石板路刚被洒水车浇过，湿漉漉的，映着两边的老房子。
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