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水盆里浸泡着一条剥好的蛇,两根手指粗细,约长八十厘米。
另外一只水盆里,是已经处理好的鸡。
应曲和蹲下身,用手指拨弄了一下蛇肉,望了眼四周说:“这里不像常时间无人居住。”
西米往土灶里塞了两根木柴,解释说:“这后面有一个养鸡场,老板与我们认识,他偶尔过来借厨房用,所以这里很有烟火气息。”
南晴按照西米的要求将香菜切碎,感慨说:“山里的食材真新鲜,这鸡也养的不错,要是能在山里开一个农家乐,凭我们的手艺,客流量一定能超过山下古镇的西家食楼。”
西米将蛇与鸡倒入锅中,用开水焯。
她顺手一指另口锅,对应曲和道:“那个……锅里有早餐。”
应曲和掀开锅盖,一股水蒸气扑出来,里面是一碗隔水蒸的红薯,品相极差,甚至有或深或浅的小坑。
看着品相这么差的红薯,应曲和眉头都拧成一团。
这个……能吃?
南晴看见他的表情,唇角一弯道:“曲和,你要是不愿意吃,可以和季东霖一样啃面包。”
“山上的红薯味道都不错,很甜的,你……尝尝?”
也不知是明火的烘烤,还是因为应曲和,西米双耳烫得厉害。
一对上应曲和那双眼睛,心脏跳动便如擂鼓。
“好。”
应曲和伸手抓了一只红薯,未剥皮就往嘴里送。
红薯皮沾齿即破,金黄的内瓤软糯甘甜,味蕾顿时被这种自然的甜味包裹,没有丝毫糖分的腻口之感。
等鸡与蛇焯至九分熟,西米利用漏勺捞出,放在案板上。
南晴看见蛇往后一退,起了一身鸡皮疙瘩:“这玩意够恐怖的,我去这附近转转,看看还不能找到什么新鲜食材,厨房交给你们了。”
南晴走后厨房只剩他们两人,西米抬眼看应曲和,见他一直注视着蛇肉,解释说:“你今天有口福啦,在西家食楼只有周三提供蛇羹,而且限量。
很多来古镇旅游的游客为了等一碗西氏蛇羹,甚至凌晨来排队等候。”
应曲和扭过头看她,温柔的视线打在她脸上。
西米立刻低头剔蛇骨,剥下一片片蛇肉,说:“西家蛇羹有独特的配方,不外传,你要是想学,我教你。
剔掉的蛇骨和猪骨、鸡肉、火腿一起熬制高汤,然后加蛇肉丝,与鲍鱼丝、香菇丝、处理过的生姜丝等材料一起炖煮。
蛇肉和鸡肉要手撕成条,以保持美观和自然的口感。
蛇肉丝呢越细越好,像这样……”
“大约这么细。”
她示范手撕蛇肉,手法不错,几乎能与穿针丝线媲美,“但山上很多材料没有,我今天只能做一味简单的传统蛇羹。”
应曲和看了眼蛇肉,复又低头看她,嘴角一弯,连眼眸中都荡漾开一丝丝笑意:“不用学。”
“怎么?”
西米一脸失落,低下头小声嘀咕:“我没把你当外人……”
应曲和靠近她,脚尖与她的脚尖相抵,低头温柔道:“以后想吃了,你做给我吃。”
他靠得太近,声音拍在脸颊上,以致西米的耳膜微微一震。
她抿嘴低下头,继续撕蛇肉。
……
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