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西米尽量让自己平静，回忆应曲和处理海鲜的细节，回忆应曲和“一辣遮三丑”
的说法。
去食材库挑选食材，挑西米挑选了最新鲜的石斑鱼。
用辣椒、花椒都不太合适。
用什么好呢？
西米捏着下巴想了想，再仔细咀嚼应曲和说过的话，短时间内想改正缺点是不太可能，但掩盖还是可行的。
西米在脑子里把所有重口味调料都过了一遍，最后选择了与辣椒花椒一样能刺激人味蕾的孜然。
应曲和通过屏幕，看见西米在食材库选择孜然为主要调料，顿松一口气。
这姑娘举一反三的能力确实不差。
孜然虽然不及辣椒、花椒重口味，但它也能掩盖不足。
西米是第三个选好食材回到舞台的厨师，她快刀处理干净石斑鱼的内脏，洗净后用厨房纸擦干，将鱼斜切成薄片。
主持人开始介绍她的菜品：“唔，大家可以看见，西西西米发挥了刀工优势，将石斑鱼斜切成非常薄的薄片，不知道成品会如何呢？敬请期待！”
西米打算做孜然石斑鱼片。
餐盘里先撒上海盐与孜然混合物，再将如纸薄的鱼片，一片片搁置进去，摆满整整一盘，再撒海盐孜然，让两面调料都同等均匀。
现场不提供料理机，西米用刀将法香、葱蒜、青柠、朝天椒剁碎，再进捣蒜罐里与青柠汁儿、鱼露一起大力捣碎，待酱汁充分混合后，搁置一旁备用。
捣酱汁这个过程让西米满头大汗，恰好被镜头捕捉，直播平台的网友纷纷表示心疼：“女神这么小一只，居然这么大力的捣酱汁，节目组这么穷吗？料理机都不给配么？”
“心疼我女神，捣酱汁咬牙切齿的样子好认真。
女神辛苦了！”
“我要是男人，绝对不允许我女神这么辛苦的做饭！
！
汗如雨下啊，女神阔怜！”
“南晴快来帮你家媳妇儿捣酱汁！”
“呜呜呜，想着南晴女神要和西西西米女神相爱相杀，忽然更心疼了！”
……
比赛时间快要结束，厨师们都已经陆陆续续完成。
西米虽然是最先开始做菜的一批，但她手上的海鲜腌制时间不能太短，否则不会入味，腥味也不会去得太好。
最后五分钟，除了西米，其余厨师都已摁下完成铃。
主持人问最先完成菜品的阳城大厨李成：“众所周知，阳城菜以养生为主，在风格上清新雅丽，刀法精细多变，味道上偏清淡，这次您尝试麻辣之都的菜品，压力有没有很大？”
李阳不愧大师级别，笑道：“压力倒不觉得，中国菜系虽多，但万变不离其味，只要拿捏住这个‘味’，能打动人的舌头，就是一道好菜。”
台下掌声如雷。
和着一片掌声，西米开始下锅煎鱼片，她放弃传统橄榄油，采用黄油。
黄油在锅里化开，奶香弥漫，鱼片过薄，下锅不过几秒便微微焦黄，曲卷起酥脆一角。
鱼片立即出锅摆盘，在最后一分钟，浇上酱汁，摁下了完成铃。
观众评委轮流试吃，每一样菜品，大家可以根据菜的外形、气味，去选择尝与不尝，投与不投。
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