青虾是海鲜还是河鲜?虾有哪些吃法?

发表于 讨论求助 2021-08-16 11:56:24

种类丰富品种多样化,包括有淡水虾,青虾、河虾、小龙虾、还有海水虾,基围虾、琵琶虾、龙虾等由这些虾组成了一个庞大的家族。其中我们对青虾是海鲜还是河鲜的划分解说一下。

一、青虾是海鲜还是河鲜

青虾是经济价值较高的淡水虾类之一。人工养殖也比较频繁,它生长快,个头肥硕,繁殖快,生命力强、把它做成美食其滋味儿最佳。青虾在我国的活动范围很广,只要在有淡水的地方就能看见它的身影。它对环境的要求比较低,所以这里说青虾是河鲜了。青虾的肉很好,比较嫩而且还鲜美,营养价值很高,蛋白质含量夜比较高。

二、虾有哪些吃法

对于虾的吃法,我国的劳动人们充分发挥想象力,下面介绍几种虾美食,

1.就比如山东的鲁菜油焖大虾。由于山东北靠渤海湾,所以这用的是渤海湾的大对虾,并且使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜,其鲜香甜咸的四种味道混合成一个美妙的音乐,让人回味无穷,被人称道。

2.河南的烹虾段,这里用的虾就是淡水虾,并且是传统小吃之一,我们把做成成品以后,色泽是杏红色,吃起来鲜咸,并且外酥里嫩,肉质比较松软,十分好消化。

3.福建的吉利虾属于闽菜初一,其主要是由虾肉构成的,味道鲜香美味,先用是炸,操作手法有点高级。并且这道菜的虾球要求非常高,色泽呈金黄,吃起来外酥里嫩。并且要勾兑芡汁儿,使其色泽鲜艳,炙热爽口,很吸引人的食欲。

4.北京的罗汉大虾,是京味三大虾之一,也是在北京很有名的菜肴,并且是北京谭家菜的主打菜系之一,把它拼装在一起后,上边是红的,下边是黄的,并且其外形呈凸感,很像大肚子罗汉,所以又名罗汉大虾,其主要的是色泽艳丽美观,香浓酥脆,吃起来味道不一般。

经过以上对虾的一些基本介绍,相信大家对青虾是海鲜还是河鲜已经有了答案!还有上面对虾的几大名吃已有所了解。虾的口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味,并且有菜中之"甘草"的美称。再有机会到这些地方去不要忘记品尝一下这些美味。

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